半岛棋牌淮北地域主食以面食为主。其它尚有高粱、玉米、红芋、大豆等。面食物种较多，如卷子、蒸馍、蛋卷、烙馍、油饼、油馍、锅贴、菜馍、水烙馍、菜盒子、糖角、烫面角、回锅面、肉丝面、炒面、卤面、凉拌面、刀削面、酸辣面、水饺、包子、烧饼、油条等。家常饭有馒头、卷馍、水饺、烙馍、面条、米饭、稀饭、玉米粥等。

　　过去，出产力水准低下，物质不丰饶，淮北地域生涯水准遍及较低，惟有少数人本领以麦面为主食，大无数人的主食是杂粮，到了凶年歉月，群多是以瓜菜野菜为主食，是以正在淮北，人们民俗把幼麦面叫“好面”，高粱面、玉米面等其他麦面以表的面粉为“杂面”。有谚语说，“正月月吉吃好面，过了初五就换饭。”浅显老子民惟有正在年合和紧急的日子本领吃麦面。

　　清末民国时间，淮北人通常是一日两餐。有谚语“东明西暗，撑不到用膳。”这里的用膳，指的是一日两餐的第一餐，时辰正在9~10点之间，第二餐鄙人午的3~4点。正在旧时期的北方，一日两餐的情状很遍及， 淮北亦然主食。现正在淮北人一日三餐，早饭通常为包子、烧饼、菜盒子、馓子、麻花、油条、糖糕、油酥火烧配粥、豆酱等；午饭多以馍（馒头、卷子、烙馍）为主，炒菜或者烧菜；晚饭多吃面条，或者面拌疙瘩汤， 也有服从午时的服法的，区别不是很昭着。正在都市中上班的人们，米面参半，米饭做起来相对浅易，节减时辰。正在品种稠密的面食中，烙馍是淮北人比拟喜爱的一种。过去，通常农户吃高粱面、玉米面、山芋面为主的杂粮面食，正在做法上，通常蒸窝头主食、贴饼子、蒸花卷，配以红薯稀饭。更改怒放后，经济起色很速，社会出产力大猛进步，人们的生涯水准也获得很大的进取。淮北的城乡子民的主食就以幼麦面和大米为主。

　　主食以表，尚有配菜或佐料。淮北人自造腌咸菜和酱豆子，通常用于早饭主食。冬天有一种常备的腊八菜，通常是以胡萝卜、葱、蒜加醋、盐闷造而成。农户自造臭豆子，通常用麻油调匀食用，滋味很是适口。农户通常以酱豆子、萝卜干、腌辣椒等幼菜佐餐，午餐通常用萝卜、白菜、芽菜等炒菜。惟有正在紧急的日子，才会买肉杀鸡，吃点荤菜。生涯条款改观之后，肉蛋端上了寻常子民的逐日餐桌，相对付江南，淮北人的口胃总体侧重、喜咸爱辣，做菜的光阴喜爱用辣椒、盐、麻油、五香粉。淮北人做面食喜爱用汤，往往是把几种菜烩正在一块，放入淀粉勾芡，既当菜吃，又当成汤一碗一碗地喝，这种服法叫作“喝汤”，有些家以至以之当饭，人们晤面会问：“喝汤没有？”

　　固然，正在淮北，城乡的饮食稍有差异，可是总体来说，区别只限于饮食布局，总体的饮食方法和民俗是根本一概的。

　　地方：淮北市公民途208号网站标识码：3406000012本站已支撑IPV6探访主食地方风气：饮食