本网讯 6月1日，由中国农业科学院农产物加工磋议所研造、海笑达食物有限公司临蓐的首批第一代马铃薯主食产物——30%马铃薯全粉馒头正在北京上市出售。中国农科院党组书记陈萌山正在出席上市推介运动时夸大，饱励马铃薯主食产物加工意思强大，鼎力开展马铃薯资产，是新常态下推动农业转形式、调机合的要紧选拔，也是缓解我国资源处境承载压力、鼓动农人增收致富、擢升国民矫健秤谌的要紧办法。

　　陈萌山指出，此次马铃薯主食产物上市推介运动是向社会公布马铃薯主食产物加工科研成绩的一种办法，表示了科研单元主动面向资产需求、对接资产需求、办事社会的担任；是当局部分办事资产、办事市集的一次履行运动，表示了当局部分性能的变化；是国度领导资产开展的简直举动，表示了市集消费对鼓动农业资产机合安排的要紧感化主食。

　　陈萌山哀求，下一步方针要不断以市集为导向，以络续满意社会需乞降老苍生的养分矫健为方针，不断加大底子表面磋议，加快加工新种类选育，优化加工手艺工艺与配备，络续低浸马铃薯主食临蓐本钱，贯串中国人饮食习俗和口胃，开垦出种类多样的马铃薯主食系列产物，搜索出有别于西方国度的适合于中国马铃薯主食产物临蓐的资产化道道。

　　马铃薯耐旱、耐寒、耐瘠薄，适合性广，世界大部门地域的泥土及天色条款都可满意其孕育。据加工所薯类科研团队首席科学家木泰华磋议员先容，马铃薯养分丰饶，富含维生素、矿物质、炊事纤维等养分因素。此次上市的马铃薯馒头既拥有马铃薯特有的风韵，又保存了幼麦原有的麦香风韵，养分更丰饶、更平衡、更矫健，对优化炊事机合、加强体质和矫健、发扬守旧饮食文明将发扬奇特的感化。

　　自2013年农业部提出正在我国履行马铃薯主食产物及资产开垦开展战术近2年来，中国农科院加工所薯类科研团队以开垦适合于中国住民饮食习俗的马铃薯主食产物为方针，展开了马铃薯主食专用马铃薯种类筛选、配方与工艺、品德酿成机理及养分素归纳评判等一系列的磋议，络续占领了高占比马铃薯主食产物发酵难、成型难、易开裂、口感差等合头困难，冲破了马铃薯主食加工历程中一系列手艺合头和工艺，正在已毕马铃薯主食产物实行室幼试的底子上，达成了中试以及资产化临蓐，并将马铃薯与幼麦粉复合馒头中马铃薯的占比络续提升主食主食，研造出马铃薯馒头、面条、面包、米粉等级一代马铃薯主食产物，申报专利106件、得到专利授权3件，草拟行业圭臬（草案）近10项，为马铃薯主食产物加工手艺与配备的扩张运用开采了广宽远景。

　　农业部相合司局、北京市农委、中国农科院相合单元以及临蓐企业的控造人和研发专家等插手了运动。第一代马铃薯主食产物正在京上市