喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前估计预备一下卡道里和GI值……你身边有没有云云的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标志强壮的标签，越来越多地产生正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从反抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干涉式样之一，到减肥健身人群的平居糊口式样，正在社交平台上，低GI饮食曾经出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。底细什么是“低GI”？吃低GI食物必然能够减肥吗？市情上八门五花的低GI食物都靠谱吗？对此记者举行了考核。

　　凌晨，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去方便店买一支燕麦能量棒；黄昏，给自身煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏令瘦身凯旋，“贴秋膘”的时节即将到来，90后女士幼颖将眼光转向通行的低GI饮食法。目前，她的一日三餐险些放弃了精造米面，只吃百般粗粮或粗粮成品，线上购物车里也插足了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包主食，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至再有调味料……从旧年滥觞，“低GI”之危机些刮遍了扫数食物行业。记者正在线下市集和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食界限，旧年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身体处置期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品界限，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物遮盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大界限约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，再有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒头号产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年滥觞，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者能够遴选伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖作为，推出“+慢糖·多肉葡萄”，个人果茶能够遴选操纵低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的探索热度同比增进56%，闭系发卖额也明显提拔。

　　中国糖尿病人群至极远大，业内集体以为，中国的“低GI”工业将会有一个千亿的墟市领域。

　　原上海长海病院内渗出科主任邹猛进教化示意，跟着平居饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖缓慢升高，永远过量摄入可以诱发胰岛素抵挡，是激发糖尿病的环节身分。“低GI饮食从某种水平上来说主食，即是光复前人的全谷物饮食民俗，保存更多的伙食纤维。”

　　国度卫健委公布的“强壮中国2030”政策，也显然修议低GI饮食，正在合理伙食作为方面，唆使企业举行“低糖”或者“无糖”的声称，主动胀励正在食物包装上操纵“包装正面标识（FOP）”的音信，帮帮消费者急迅遴选强壮食物。同时咨询推动拟订额表人群全体用餐养分操作样板，查究试点正在餐饮食物中补充“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远示意，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更通俗的“血糖强壮眷注者”。他们中网罗高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前眷注血糖强壮的一般人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“再有人不晓畅鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上涌现，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了良多珍视身体处置的90后以至于00后的热爱。

　　消费人群的激增让市情上产生了良多控糖食物，但大个人低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、毛糙、无聊。有业内人士示意：“古板控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝头号富含伙食纤维，往往口感比拟毛糙，对胃肠道的条件较高，难以周旋采办和食用。”

　　低GI饮食对付掌握血糖、血脂、血压、体重处置以及巩固饱腹感、掌握炎症响应等方面有主动效用，是以受到越来越多的消费者青睐。但值得提神的是，国内低GI食物墟市仍处于进展初期，正在消费者认知、产物记号、坐蓐样板等方面还存正在亏折。

　　记者正在电商平台上探索“低GI食物”后涌现，产生正在页面中的大个人食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等胀吹语，但原本并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”胀吹的桃山皮月饼，假使正在胀吹页面中先容其原料中包罗GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者讯问其客服是否有“低GI认证”时，却没有取得显然回复。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上极少所谓的“强壮食物”举行了检测，个中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目极度多。这款产物正在发卖页面上胀吹“低糖低GI”“高卵白”“高伙食纤维”“零累赘大肆吃”，且正在发卖页面和产物包装上都胀吹“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：伙食纤维含量实测值只要3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也只要8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度尺度对高卵白、高伙食纤维食物的条件。

　　“操纵低GI食材坐蓐造造的食物，不必然即是低GI食物。由于食品的加工式样、烹调式样等都市影响GI值。低GI食物需知足GI值≤55，目标是以即食状况下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来估计预备的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前滥觞研发低GI食物，假使一滥觞就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮行为原料，依然遭遇了不少瓶颈，重复倾覆重来。“一朝更正低GI原料的性状和加工式样，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，另表，还务必通过科学配比和工艺工夫来分身产物的口感主食，避免过分粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发坐蓐有着较高的工夫门槛，才产生了个人品牌打出了“低GI”的擦边胀吹，却没有正道认证的墟市乱象。最终进程4年控造的研发，味谷食研采用独有的原料加工功能调控工夫和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显消浸，抵达了低GI食物的尺度。

　　而跟着工业进展，我国的闭系行业尺度也正在延续出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式公布群多尺度T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示样板》。本年7月，由中国食物发酵工业咨询院有限公司牵头拟订的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用工夫条件》群多尺度也对表公布，并于公布之日起施行。业内人士指出，这些尺度的出台，对样板行业进展，胀励我国低GI食物尺度与国际程度接轨有着主动效用。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的处理计划之一，它也正在从“医学观念”走向“民多产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的倡议，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否能够画等号呢？

　　“假使‘低GI’观念火爆，但民多对低GI食物仍有不少相识误区，比喻说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不齐备准确。”业内人士示意，极少坚果、强壮油脂和高脂肪食物可以拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多可以逆反减肥标的。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，不过每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例证实，低GI食品只是说其升血糖的才干比拟差，某些食品可以拥有低GI值，不过要是正在摄入进程中没有掌握好总量，就会导致摄入量进步身体花消，从而导致体重不减反增。是以，GI值只可行为食品遴选的参考身分之一，摄入量、食品搭配和烹调式样也至极紧张。

　　结果上，假使低GI食物对付保卫安谧血糖、供给长功效量和推进强壮有益，但减肥并不光仅依赖于吃低GI食物。凯旋的减肥须要归纳斟酌热量摄入与花消均衡、食品品种、饮食多样性、饮食质料以及运动，这才是保卫体重和身体强壮的环节。“正在饮食中妥善引入低GI食物是一个很好的遴选，但更紧张的是作育强壮科学的饮食民俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖程度的转折境况，数值限度从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可愚弄碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　简易来说主食，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会缓慢飙升。要是一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会缓慢升高，然后缓慢降落，就像一座幼山相同。而低GI食品就像一座稳固的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，保卫韶华较长，不会惹起快速的震动。主食低GI食物火了真能帮你控糖减肥？