《家庭大夫》创刊于1983年，由中山大学主办，是一本面向多人的矫健科普类读物，永远以“科学普及、矫健...

　　一种从法国远渡而来的幼甜点，越来越受潮水女性的青睐。它然则瘦身美容的大克星哦！

　　马卡龙，或叫法国幼圆饼，因其造造原质料中利用了巴旦木（曾名“美国大杏仁”）粉和卵白、糖粉、白砂糖等，故中文译名也叫杏仁卵白糖饼，是两片幼半圆饼片以果酱或糖浆等黏合起来的幼甜饼。诱人的糖果色，精细的幼表面，确实很吸引。品味之后，表酥内软略带黏性的口感仍是蛮特地的，但——最大的觉得是甜甜点，滋腻猖狂的甜！

　　动作养分师和甜品喜好者，稍作阐述就了然，一个幼幼的马卡龙，就曾经有80千卡热量，能抢先1/4碗米饭了！当然，馅的品种和用量差别，热量略有差别。假使奶油馅，热量更高，绝对是高热量食品。

　　造造马卡龙用的都是纯糖粉和白砂糖，两片幼圆饼就有10~12克糖，一颗奶油馅的即含了15克以上的糖，假使加糖的果酱馅含糖将更多——难怪这么甜！享用两颗甜点，就轻松把30克糖装进肚子，赶上了天下卫希望闭引荐糖的逐日摄取量了。

　　市售的马卡龙，多是颜色艳丽的——这足够的色彩无数是因出席了色素或色粉取得。提及色素，良多人仍是心存芥蒂的，也确实曾有商家售卖的马卡龙因食用色素过量而被曝光。

　　色素可分自然色素和合成色素，自然色素安详性较高些，但价钱较贵甜点，而且色彩效率不如合成色素般璀璨，看起来偏暗淡，感受不别致似的。而胭脂红、苋菜红、柠檬黄、亮蓝等合成色素，价钱低廉、色彩璀璨悠久，但不如自然色素安详。可见，色彩璀璨的马卡龙增添的多半是合成色素。

　　合成色素可以会危急人体矫健，搜罗致畸，也可以会影响儿童的智力及神经体系发育。故正在购置马卡龙时，提倡采用有品格包管的商家，并且不要耽溺颜色过于璀璨艳丽的。幼儿及妊妇应尽量避免。

　　珍惜矫健、天然饮食者，能够测试本人烘焙甜点，采用更矫健、自然的食材，且不加色素或以自然食品取代色素，好比不加色素造造白色的马卡龙、用朱古力或咖啡粉来造造褐色的、抹茶粉造造绿色的马卡龙等等甜点。

　　品味时，可搭配绿茶、红茶、乌龙茶、黑咖啡等来解腻、折衷甜味。马卡龙自己已是高糖食物，最好不要再搭配蛋糕、巧克力等甜点，且饮品中也不宜再加糖来调味，还必要提防当天饮食应避免更多糖分的摄入。同样地，这款幼甜点并不适合糖尿病、肥胖、高脂血症、蛀牙甜点、告急痤疮等患者。

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