“吃奶”是婴儿的专利?可不是!《中国住户炊事指南(2016版)》引荐成人每天摄入奶及奶成品300g，假若不甘心喝牛奶，能够考试用奶粉、酸奶、奶酪等奶成品来取代。

　　干酪一名乳醅、奶酪或芝士，乃至另有的音译叫起司。约莫每10公斤牛奶本事产出1公斤比力“硬”的奶酪，常见的奶酪含卵白质高达20%以上，含钙量可达鲜奶的6~8倍足下，B族维生素和维A、维D的含量都高于通常牛奶好几倍。

　　挑选：选购时防备看配料表，首位不是牛乳的再造奶酪含自然奶酪的比例不高，且含有巨额增加剂，盐多，不引荐。况且，好奶酪的卵白质含量正在20g/100g以上，含量越低品德越差。别的，钙含量越高、钠含量越低越好，譬喻每100g奶酪钙含量正在500mg以上，钠含量正在400mg以下的，仍然不错的遴选。全全国的奶酪少见千种，依照创造工艺的分别，有自然奶酪和再造奶酪，自然奶酪也有口感软的生奶酪(譬喻白干酪、奶油奶酪、马苏里拉奶酪)和通过发酵的熟奶酪(譬喻布里奶酪、切达奶酪、高德奶酪、蓝纹奶酪)。而再造奶酪是以自然奶酪为基础原料，然后增加黄油、植物油、糖以及食物增加剂等造成的，不太引荐，但再造奶酪的滋味更易被人人采纳，对儿童的吸引力更大，只须其他食品摄入充分，也可选再造奶酪。

　　服法：软质奶酪能够夹正在面包片或者饼干中食用，就算什么都没有，单吃奶酪也能够，有幼包装的奶酪能够遴选，每天一幼包。而硬质奶酪，常用来创造糕点，譬喻能够用它来做芝士蛋糕、面包、松饼、玉米糕等，做苏打面包的时布列入酪乳，会让面包变得松软。别的，酪乳里的酸还能够让肉质变嫩，它特有的质感更是冰淇淋沙拉酱和披萨的好同伴。

　　提示：奶酪属于高热量食品，念瘦身的人，尽量遴选脂肪低的奶酪如白干酪比力符合。防备再造奶酪盐含量偏高，儿童摄入要适量。软质奶酪水分含量较高，比力容易变质，创议尽早食用，况且须要冷藏保留。

　　奶粉是以鲜牛奶或羊奶为原料，除去水分后造成的粉末，增加适量维生素、矿物质等养分素以实用分别人群的养分需求。

　　挑选：商场上咱们常看到的奶粉品种有全脂奶粉、脱脂奶粉、婴幼儿配方奶粉、中暮年奶粉，高钙高铁奶粉等。高血脂人群或减重时间应当遴选脱脂奶粉;婴幼儿不行挑选通常奶粉，而应中选增加维生素、矿物质等养分因素的配方奶粉，而且须要依照月龄遴选;中暮年人常伴有骨密度低落创议遴选高钙奶粉。每种奶粉包装上都市有养分因素申明，进货前要多比力一下甜点，挑选出适合本身养分需乞降口胃的奶粉。

　　服法：奶粉可调理到早餐中，也可行为加餐食用，日常每200毫升温开水加25~30g奶粉，就相当于250g鲜牛奶供给的卵白质和钙。平常做馒头、面包、蛋糕时，加点奶粉，能让面点更香更白。其余，还可用奶粉做酸奶、双皮奶、冰淇淋、冲调咖啡、奶茶等。

　　提示：奶粉开封后，尽量正在一个月内吃完，每次食用后防备密封保留。冲调奶粉的水温正在40℃~70℃之间比力好，关于增加益生菌的奶粉，40℃水温为宜。当然，分别品牌的奶粉，冲调的温度哀求不雷同，依照包装哀求冲调即可。

　　挑选：植物奶油多是棕榈油或其他植物油氢化后的产品，还会增加食用色素、牛奶香精等来协调韵味，吃多了对人的心脑血管康健晦气，创议少吃。动物奶油是从自然牛奶中提取的自然奶油，日常分为淡奶油和黄油两大类甜点。淡奶油也叫稀奶油，日常脂肪含量正在10%~80%，最常见的两种是淡奶油(脂肪含量18%~35%)和重奶油(脂肪含量36%~40%)，尽量选脂肪含量低的。

　　服法：奶油被平凡用于烘焙和西餐菜创造中，譬喻做寿辰蛋糕、曲奇、面包、或是涂抹吐司等都市用到甜点。而稀奶油另有两种衍生品，派遣用奶油和半对半奶油甜点。派遣用奶油，这种稀奶油即是派遣之后用来装点蛋糕的。半对半奶油是由一半牛奶和一半稀奶油混淆而成的，既有奶油丝滑的口感，又不至于被厚厚的脂肪掩饰住牛奶的醇香，能够加到咖啡里，也能够用来做菜。黄油日常用来做糕点、煎牛排或做南瓜浓汤等西餐烹调应用。

　　提示：不管是人造植物奶油仍然自然动物奶油，终于脂肪含量较高，况且动物奶油还含有很高的胆固醇，于是创议专家少吃，每周创议吃2~3次，一次30克足下。正在应用流程中不要过分高温，避免形成致癌物。

　　挑选：甜炼乳正在创造流程中加了巨额蔗糖，常被用于创造糕点、各式甜品、饮料、炼奶冲调。正因糖含量高，于是不倡议多吃，一周吃1~2次，每次不逾越50克。淡炼乳不加糖，是减肥人群和糖尿病人的理念遴选。

　　服法：甜炼乳日常比力黏稠，极端适适用来做甜点的顶料或淋酱，也能够正在炼乳中增加一部门水，将其稀释后用来取代牛奶，或者冷冻后能够取代奶油抹正在蛋糕上。只是，因为甜炼乳原先就有糖，加水后的甜炼乳比通常的牛奶甜少许，要裁汰其他糖的用量。

　　提示：开罐后尽疾食用，况且要防备密封冷藏贮存，加倍是淡炼乳，更容易陈腐变质。

　　酸奶是以牛奶或奶粉为原料，增加益生菌发酵而成的一种奶成品。常喝酸奶可改良乳糖不耐受、便秘症状，还可改良幽门螺杆菌的断根率。

　　挑选：好酸奶仅增加牛乳和益生菌，而且尽量选含糖低的酸奶，而酸奶饮料则以水和白砂糖为主，养分代价较低。所谓韵味酸奶即是增加了糖、果粒、谷类、果酱等，依照个生齿味遴选就好。常温酸奶不含有活的益生菌，优选低温酸奶。

　　服法：酸奶行为饭后半幼时的食品，喝下去，再符合只是。能够是原味的，也能够是加了果粒或者燕麦的酸奶。除此以表，还能够把冷藏的酸奶当基底，做成酸奶沙拉、酸奶松饼、酸奶麦片等，口感都极端好。

　　提示：酸奶不是喝得越多越好，不然反而会影响养分素的消化汲取，创议每次不超500ml。假若认为凉，可正在常温下睡觉瞬息再喝或放到温水中温一下，但不要直接加热。甜点不爱喝牛奶5种奶成品来襄帮