“宁一拍”是一个86岁的白叟，名叫宁永成。宁爷爷正在打乒乓球时非凡强势，一拍就能造敌，一律不像一个年近90岁的白叟。

　　宁爷爷是清华大学的化学系教化，自从1971年首先从事波谱学的探索。他出书了很多相合波谱学的著述，正在国表里都惹起了渊博的反映主食，并取得了国际上的承认。至今，宁爷爷每天都争持写作。

　　除了身体强壮、听力和见识尖锐、影象力惊人以表，宁爷爷正在糊口中另有哪些摄生灵巧呢？

　　宁爷爷和他的妻子都是清华大学化学系身世。他们不光将专业常识使用于科研使命，并且正在平居糊口中的饮食方面也离不开化学常识的使用。

　　比方，正在洗菜时，因为农药恐怕存正在潜正在的题目主食，爷爷一样会正在洗菜前放入少许幼苏打中泡上几分钟，然后用流水冲刷洁净。

　　宁爷爷为咱们举行了一次化学科普：农药属于有机磷类，拥有酸性特性，而幼苏打是碱性物质，能够中和和解析农药残留中的酸性因素。

　　整个操作如下：将喜爱的蔬菜和肉类切好并配好。煮一锅开水，先放入必要更永久间煮熟的食材，然后将其他食材倒入锅中。插足适量的食用油，以知足平寓所需的脂肪摄入主食。结果，用少量盐举行调味。

　　采用一锅煮的手腕既能保存食材原有的养分代价，又避免了炒菜时发生的油烟对身体的风险。

　　刘崇微奶奶提到，蔬菜是必弗成少的，不过不行过量食用，由于蔬菜中含有草酸和植酸，这些物质会带走血液中的一局限钙质。

　　这对化学系身世的鸳侣不光正在烹调菜肴时着重科学手腕，还研发出一道适合晚年人食用的革新版摄生发糕。

　　做法：根据2:1:1的比例将面粉、奶粉和鹰嘴豆粉混淆平均，然后插足酵母和适量的水搅拌平均。将混淆物睡觉正在室温下举行发酵，约20分钟。将发酵好的面糊倒入蒸屉中，用大火蒸约20分钟即可。

　　北京协和病院晚年医学科的康琳副主任医师先容说，鹰嘴豆属于大豆类，富含优质卵白质和炊事纤维，对晚年人的排便、胃肠道性能和菌群有利益。

　　另表，鹰嘴豆还富含钙、磷、铁等微量元素主食，是中晚年人填充养分元素的精良拔取。

　　《本草拾遗》中也纪录：“胡豆子（即鹰嘴豆）主食，味甘，无毒，主治消渴。”是以，高血糖人群或有糖尿病家族史的人适量食用鹰嘴豆也是可行的。86岁清华教练的“长命主食”原先加了它促排便稳血糖